Oppskrifter, Turmat

Bikerkost sin Omelett

Posted on by Thomas Renngård

Omelett på et blunk

Omelett er veldig godt og enkelt å lage. Dette er en av minne favoritter på listen over turmat som gjør deg god og mett. Det er svært enkelt å ta med seg på tur. Jeg pleier å bland sammen alt hjemme på en flaske, da er alt klart når man blir sulten. Dette er kun et forslag, Ta en titt i kjøleskapet og bruk det du skulle ønske. Det er du som setter begrensningene for hva du vil ha i omeletten.

Ingredienser

• 1 ss smør
• 2-3 egg
• 2 stk valg fri pølse eller Bacon
• 2 stk Champignon
• 0.5 stk løk
• 0.5 stk paprika
• 1 tomat
• Valgfri mengde fetaost
• 4-5 oliven
• 1 ss lettmelk eller vann
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Utstyr som du trenger

• drikkeflaske med stor åpning (Omelettblandingen)
• Litt olje eller 1 liten boks med smør
• Stormkjøkken med stekepanne
• Gass
• Lighter/fyrstikker
• Stekespade eller en pinne

Forberedelser hjemme

• kutt opp alt av det du vil ha i omeletten i små biter.
• Visp sammen egg, melk, salt og pepper, og bland det sammen
• Ha det hele over på en drikkeflaske med stor åpning.
• Ta med litt smør i en liten boks og revet ost.

Fremgangsmåte:

• Fyr opp stormkjøkkenet på lavt varme. Ha litt smør eller olje i stekepannen og hell over omelettblandingen når smøret har smeltet.

• Ett godt tips er å stek omeletten ved å skyve omelettblandingen inn mot midten ettersom den begynner å stivne. Dette vil også gjøre at den ikke blir brent.

• Når omeletten begynner å bli ferdig er det godt og drysse litt ost på toppen slik at den smelter og holder seg mere fast.

Oppskrifter, pizza

Oppskrift Italiensk pizzabunn

Posted on by robin

Ingredienser

  • Hele poolishen
  • 374 caputo cuoco
  • 65 gram fin sammalt emmer
  • 28 gram crisito (død surdeig) 
  • 94 gram kaldt vann (kjøleskap kaldt) 
  • 0,3 gram fersk gjær
  • 28 gram salt
  • 24 gram kaldt vann (kjøleskap kaldt)
  • 13 gram rødvinseddik (Kjøleskap kaldt

Fremgangsmåte

  • Bland hele poolishen med melet og gjæret, når alt er godt blandet sammen tilsett vannet og rødvinseddik litt og litt over 5minutter, tilsett saltet, elt i 5minutter til. 

  • Smør tynt lag olivenolje på benken, ta deigen ut av bolle, legg deigen på benkeplaten, smør et tynt lag olje over den, dekk med plastfolie. 

  • La deigen hvile 30 minutter. 

  • Etter 30minutter, brett deigen et par ganger (gå inn fra siden, løft den opp) greit å se en video av dette først. 

  • Legg deigen oppi en hevekasse med lokk eller plastfolie, la deigen stå i bulk (hele deigen) romtemperert i 2timer. etter 2 timer sett den inn i kjøleskap i 32 timer. 

  • Etter 32 timer ta deigen ut, la den stå på benken i 2timer så ball deigen (del opp deigen i 6 baller på 250g stk) lag disse til en fin rundt ball, legg disse oppi en hevekasse og la de nå stå i romtempratur i 6-8 timer før bruk. 

  • Stekes på 450-500 graders pizzastein i egnet pizzaovn.    

Oppskrifter

Lars sine Kanelboller

Posted on by robin

Ingredienser

  • 5 dl melk, kald (om man elter i maskin, romtemp om man elter for hånd)
  • 15-20g fersk gjær eventuelt ⅓ tørrgjær (kan fint bruke mindre!) 
  • 950g Manitoba / pasticcesia / Cuoco 
  • 150g sukker+ 
  • 3 ts kardemomme
  • 0.5 ts salt / 2klyper, 1klype = 0,3g ish 
  • 160 g smør, kald, varm opp i hånda mens man hiver oppi litt og litt (bruk gjerne litt mer) 
  • 1 stk egg (pensle før steking) 
Upload Image...

Fremgangsmåte

  • Bland sammen gjær og kald melk, legg oppi det tørre litt og litt, elt til godt blandet (5-10min) legg inn smør litt og litt, elt til elastisk (men IKKE overdriv elting! Man vil ikke øke temperaturen for mye), elter nok rundt totalt 10 min på lav hastighet / til glatt deig som ikke fester seg i bolle.

  • Dekk med plastfilm / lokk ect og sett den rett i kjøleskap i minimum 12 timer (jeg pleier la den stå 14-18)

  • Ta den ut la den hvile og varme seg opp litt i ca 30-40min, form til valgfri bakst og la disse heve i 1 til 1,5timer.

  • Jeg steker disse i 12-13 min på 200grader men ovner varierer så følg med etter 10min! De skal være litt «seige» men gjennomstekt 

Fyll varianter (anbefaler å bruke vaniljekrem også på alle) alle kan også fint ha sjokolade / melis +++ over seg etter steking, bare til å prøve seg frem. 

 

Marsipan + blåbær 

    • 2 dl blåbærsyltetøy+
    • 200 g marsipan, min 50 prosent mandler
    • 5 dl vaniljekrem

Classic

    • 200g smør
    • 200g sukker
    • 1teskje kardemomme
    • 3 spiseskjeer kanel 
    • 1klype salt (om man bruker usaltet smør) 
    • Dryss melis over 

Pistasjekrem 

    • 100 g pistasjkjerner
    • 60 g smør
    • 60 g melis
    • 2 ts sitronsaft
    • Dryss over finhakket pistasjenøtter før steking

  • pistasj i kjøkkenmaskin til seig masse, legg oppi smør, melis, og sitronsaft, bland godt sammen.

Kardemomme

    • 125 g Romtemperert smør
    • 3 ts Kardemomme
    • 0.5 ts Kanel
    • 50 g Sukker
Oppskrifter, pizza

BIKERKOST SIN HJEMMELAGDE PIZZA

Posted on by robin

Ingredienser

  • Pizzabunn
  • 450 gstorfebiff
  • 1 glass eller boks med pizzasaus
  • 300 graspet ost
  • 5små tomater etter ønske, skivet
  • løk i ringer jeg er mest glad i rød
  • 1 ssolivenolje
  • tørket eller som jeg foretrekker fersk timian eller oregano

Fremgangsmåte

Jeg bruker ikke mye energi på å lage pizzadeigen, dette er selvfølgelig smak og behag. Mitt valg havner nesten alltid på de gode og praktiske deigemnene fra Western bakeri. Kjekt og ha i frysen, Er bare og ta opp en dag eller to før de skal brukes. 2 stk i pakken. Kan kjøpes på Kiwi eller Meny. Disse er lette og luftige å jobbe med. 

• Legg på pizzasaus med en skje, roter ut sausen i sirkler.

• Drys så raspet ost, ikke for tykt lag.

• Så fordeler du tomatene og løkringer.

• Skjær biff i tynne strimler eller små bitter, jeg foretrekker litt olivenolje over. Fordel kjøttet og dryss over urter.

• Stek pizza på høy varme i ovnen, 8–10 minutter på 220 °C, eller gjør du som meg og steker den i Ooni, en pizzaovn som kan nå opp til 500°C på kun 15 minutter. Dette er varmt nok til å kunne steke skikkelig pizza med tynn bunn på kun 60 sekunder og gir fantastiske resultater.